Cieľom je dosiahnuť nerovnomernú štruktúru pozostávajúcu z malých kúskov a jemnejších úlomkov. Táto textúra dodá vnútrajšku roliek príjemnú chrumkavosť.
Následne odložte 50 g pistácií bokom a tie pomeľte najemno; použijete ich na záverečnú úpravu po tom, čo rolky nasiaknu sirupom.
V miske zmiešajte 250 g rozdrvených pistácií s 2 polievkovými lyžicami cukru. Cukor zjemní plnku a po nasiaknutí sirupom pomôže vytvoriť textúru, ktorá sa bude doslova rozplývať na jazyku.
Dôkladne premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Zmes odložte bokom.
Príprava cesta kadayif
Cesto kadayif sa zvyčajne predáva vo forme dlhých,
