Ingrediencie
1 malá hlávka bielej kapusty (cca 800 g)
3 mrkvy
3 stredne veľké zemiaky
2 papriky
2 cibule
2 stonky zeleru
1 pór
2 strúčiky cesnaku
1 konzerva (400 g) krájaných paradajok
2 PL paradajkového pretlaku
1,5 – 2 litre zeleninového vývaru
2 PL oleja
1 ČL mletej sladkej papriky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Šťava z ½ citróna
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Príprava
Príprava zeleniny: Z bielej kapusty odstráňte vrchné listy a hlúb, potom ju nakrájajte na kúsky vhodné na jedno sústo alebo na tenké rezančeky. Mrkvu a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte zvyšnú zeleninu: Papriky umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kocky. Zeler a pór dôkladne umyte; zeler nakrájajte na malé kúsky a pór na kolieska. Cibuľu a cesnak ošúpte a nadrobno nakrájajte.
Orestujte cibuľu: Vo veľkom hrnci rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte na strednom plameni asi 2 – 3
