Ingrediencie:
1 cibuľa
, 450 g mrkvy,
2 strúčiky cesnaku
, 300 g cukety
, 2 PL sójového oleja,
1 ČL cukru,
3 ČL zeleninového bujónu,
50 ml smotany na varenie,
čili paprička.
Postup:
Polievku pripravujem takto: najprv ošúpem cibuľu, cesnak a mrkvu a následne ich nadrobno nakrájam.
Potom nakrájam umytú mrkvu a cuketu na kocky.
Na oleji orestujem mrkvu a papriku, pridám cukor a nechám ich krátko skaramelizovať. Následne pridám cibuľu a cuketu a tiež ich orestujem.
Prilejem 1 liter vody, privediem do varu, pridám bujón a nechám pod pokrievkou variť na miernom ohni približne 15 minút.
Nakoniec polievku rozmixujem ponorným mixérom.
Vyskúšajte aj toto: rezance restované s 200 g kuracieho mäsa a 150 g rezancov na restovanie.
Pridajte smotanu, soľ a korenie. Podávajte s mini ravioli.
