odložte ho nabok na tanier.
Tento úvodný krok je kľúčový pre rozvinutie chuti. Opečené kúsky a šťavy, ktoré zostali na dne hrnca, dodajú výslednej omáčke hlbšiu a intenzívnejšiu chuť.
- Orestovanie zeleniny
Znížte teplotu na stredný stupeň. Ak je v hrnci príliš veľa tuku, časť odoberte; ponechajte len toľko, koľko bude potrebné na ďalší krok.
Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Restujte približne 5 – 7 minút a občas premiešajte.
Keď cibuľa začne mäknúť a zelenina chytať farbu, pridajte roztlačený cesnak a paradajkový pretlak.
Pokračujte v tepelnej úprave ďalšie 2 až 3
