fáze bravčové kotlety ešte nepečiete; opekanie iba uzamkne šťavu a prehĺbi celkovú chuť.
Krok 2: Príprava glazúry z hnedého cukru
V stredne veľkej miske alebo odmerke na tekutiny metličkou zmiešajte tmavý hnedý cukor, sójovú omáčku so zníženým obsahom soli, jablčný ocot, kurací vývar, nasekaný cesnak, worcesterovú omáčku, mletú škoricu a vločky červenej papriky, kým sa cukor väčšinou nerozpustí.
Krok 3: Pomalé varenie
Opečené bravčové kotlety poukladajte na dno pomalého hrnca s objemom približne 6 litrov (alebo väčšieho) v jednej vrstve alebo tak, aby sa len mierne prekrývali.
Glazúru z hnedého
