-
v horúcej vode.
Často kladené otázky
Ako dlho sa pečie bravčové koleno v rúre?
Koleno s hmotnosťou približne 1,2 – 1,5 kg sa pečie asi 2 až 2,5 hodiny pri teplote 180 °C. Následne sa pečie ďalších 20 – 30 minút pri teplote 220 °C, kým povrch nezhnedne. Presný čas závisí od veľkosti a vlastností kolena.Prečo koža nechrumká?
Často býva koža pred pečením príliš vlhká alebo teplota v záverečnej fáze nie je dostatočne vysoká. Preto ju treba dôkladne osušte a nakoniec pečte pri vysokej teplote.
Môžem si kyslú kapustu pripraviť vopred?
Áno. Kyslú kapustu si môžete pripraviť aj niekoľko hodín vopred a neskôr ju len jemne prihriať.
Môžem bravčové koleno pripraviť aj bez piva?
Áno. Pivo sa dá úplne nahradiť mäsovým vývarom.
Dobrú chuť!
Toto chrumkavé bravčové koleno – podávané s poctivou kyslou kapustou, domácimi zemiakovými knedľami a bohatou šťavou – je skutočnou klasikou pre každého milovníka tradičnej nemeckej kuchyne.
