- zeleniny
Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na väčšie kúsky. Očistite aj mrkvu a nakrájajte ju na väčšie kusy. Strúčiky cesnaku ošúpte a mierne roztlačte, aby sa uvoľnila ich aróma.
Pripravenú zeleninu rovnomerne rozložte na dno veľkého pekáča. Vytvorí aromatický základ pre výpek a dodá hotovej omáčke bohatú a plnú chuť.
- Uloženie kolena do pekáča
Ochutené bravčové koleno položte na zeleninu. Potom opatrne prilejte mäsový vývar a tmavé pivo.
Ak nechcete použiť alkohol, pivo môžete jednoducho nahradiť ďalšími 250 ml mäsového vývaru. Aj samotný vývar vytvorí chutný základ pre omáčku z výpeku. Je dôležité, aby bravčové koleno nebolo úplne ponorené v tekutine. Má sa v rúre piecť, nie variť. Tekutina zabraňuje pripáleniu zeleniny a pomáha vytvárať aromatický výpek.
- Pomalé pečenie bravčového kolena
Rúru predhrejte na 180 °C (horný a spodný ohrev).
Pekáč umiestnite na strednú mriežku a bravčové koleno pečte približne 2 až 2 a pol hodiny. Presný čas pečenia závisí
