Chrumkavé bravčové koleno s kyslou kapustou a zemiakovými knedľami

ohni približne 25 – 30 minút. Občas ju premiešajte a v prípade potreby prilejte trochu vývaru.

Po uvarení vyberte bobkový list a kapustu dochuťte soľou a korením.

Ak uprednostňujete jemnejšiu chuť kapusty, môžete použiť o niečo menej rasce. Pre výraznejšiu chuť jej pokojne pridajte viac.

9. Varenie zemiakov
   Na zemiakové knedle ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky rovnakej veľkosti. Vložte ich do veľkého hrnca, zalejte dostatočným množstvom vody a pridajte trochu soli. Zemiaky priveďte do varu a potom ich varte na miernom ohni približne 20 minút, kým nezmäknú. Presný čas varenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov.

Vidličkou skontrolujte, či sú zemiaky hotové; mali by sa dať ľahko prepichnúť a po vybratí by mali byť mäkké.

Zlejte všetku vodu, v ktorej sa zemiaky varili. Potom nechajte zemiaky v horúcom hrnci niekoľko minút odparovať. Tento krok je dôležitý, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a cesto na knedle nebolo neskôr príliš mäkké. 10. Príprava