na čo najtenšie prúžky. Môžete použiť ostrý nôž, mandolínu alebo vhodný kuchynský robot. Tenké prúžky sú dôležité, pretože šalát bude jemnejší a zálievka sa medzi ne lepšie dostane.
Kapustu osoľte a prepáčte. Nakrúhanú kapustu vložte do veľkej misy, pridajte 5 g soli a čistou vareškou alebo kuchynskými kliešťami ho niekoľko minút dôkladne premiešavajte a ľahko stláčajte. Kapusta začne postupne mäknúť a uvoľní malé množstvo šťavy. Nemalo by však stratiť svoju chrumkavosť. Nechajte ho 10 minút stáť.
Pripravte zálievku. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, jablkový ocot, med, zvyšné
