litra studenej vody, podľa veľkosti hrnca a množstva mäsa
1 väčšia mrkva
1 cibuľa
4 až 5 strúčikov cesnaku
2 bobkové listy
8 guľôčok čierneho korenia
4 guľôčky nového korenia
približne 1 až 1½ lyžice soli, podľa chuti
Postup prípravy:
-
Pripravte mäso
Bravčové nožičky a koleno dôkladne očistite a umyte. Vložte ich do veľkého hrnca spolu s bravčovým plieckom. Zalejte studenou vodou tak, aby mäso zakrývala približne o 2 až 3 centimetre. -
Odstráňte penu a pomaly varte
Vodu priveďte do varu a lyžicou pozbierajte penu, ktorá sa vytvorí na hladine.
