opäť starostlivo premiešajte a nechajte odpočívať približne 12 až 24 hodín na chladnom mieste. Počas odležania zelenina pustí šťavu a chute sa krásne prepoja. Niekoľkokrát ju premiešajte, aby sa nálev rovnomerne rozložil.
Druhý deň čalamádu naplňte do dôkladne umytých a sterilizovaných pohárov. Zeleninu dobre utlačte, aby bola ponorená v náleve, ktorý sa počas odležania vytvoril. Poháre pevne uzavrite viečkami.
Pokiaľ používate konzervant, čalamádu už nie je potrebné sterilizovať. Poháre stačí uložiť na chladné, tmavé miesto. Pokiaľ konzervant nechcete použiť, môžete poháre sterilizovať približne 15 až 20 minút pri teplote 80
