-
až 1 hodinu; občas premiešajte.
-
Záverečné úpravy
Keď je kurča mäkké a omáčka dostatočne zredukovaná, vyberte bouquet garni. Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy na úspech
Na dosiahnutie výraznejšej chuti omáčky použite veľmi zrelé paradajky.
Pre krémovejšiu konzistenciu vmiešajte na záver varenia lyžicu crème fraîche (hustej kyslej smotany).
Ak je omáčka príliš riedka, nechajte ju ešte niekoľko minút variť bez pokrievky.
Pre nádych provensálskej kuchyne pridajte zopár čiernych olív alebo kapary.
Gurmánske variácie
Kurča dusené s citrónom a bylinkami
Pridajte citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru pre sviežejšiu verziu s
