si najprv odlejte približne 100 ml mlieka do menšej misky.
Pridajte prášok na vanilkový puding, cukor a vanilkový cukor. Všetko dôkladne rozmiešajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
Zvyšných 400 ml mlieka nalejte do menšieho hrnca.
- Varenie vanilkového pudingu
Mlieko v hrnci zohrievajte na strednom plameni a občas premiešajte.
Keď je mlieko horúce a tesne pred bodom varu, za stáleho miešania doň vlejte pripravenú pudingovú zmes.
Puding priveďte do varu a neustále miešajte, kým výrazne nezhustne.
Potom hrniec odstavte z ohňa. Puding by mal mať hladkú a hustú konzistenciu.
- Chladenie pudingu
Horúci puding preložte do misky.
Na povrch pudingu položte potravinársku fóliu tak, aby sa ho priamo dotýkala; zabránite tým vytvoreniu kožky počas chladnutia.
Puding nechajte najprv vychladnúť na izbovú teplotu.
Je dôležité, aby puding pri neskoršej príprave maslového krému už nebol teplý; mal by mať približne rovnakú teplotu ako zmäknuté maslo.
- Šľahanie masla do krémova
Zmäknuté maslo dajte
