ju kvasiť ešte jeden až dva dni a skúšajte znova.
Preneste do chladničky. Odstráňte závažie, pohár pevne zatvorte a uložte ho do chladničky pri 2 až 5 °C. Nechajte ju zrieť aspoň 2 dni, chuť sa potom zaoblí. Pokiaľ ich červená červená červenka ponorená v láku, vydrží v chladničke až 3 mesiace.
Tipy
Soľ. Používajte soľ bez jódu a bez protispekavých prísad. Jodidovaná soľ môže kvasenie spomaliť a rôsol zakaliť. Soľ vždy odvažujte, objem lyžice sa podľa hrubosti soli líši.
Voda. Pokiaľ máte silne chlórovanú vodu, prevarením alebo odstaním ju zbavíte väčšej časti chlóru. Prevarená voda musí byť pred použitím úplne vychladnutá.
Riad. Na kvasenie sa najlepšie hodí sklo, keramika alebo kameninový hrniec. Vyhnite sa nádobám z hliníka alebo poškodeným kovovým, ktoré sa soľou a kyselinami reagujú.
Biely povlak. Na hladine sa niekedy objaví hladký belavý povlak, tzv. kvasinky kahm. Odoberte ho čistou lyžicou, skontrolujte, či ich červenala pod hladinou,
