nezhnedol – mohol by zhorknúť a dodať polievke nepríjemnú pachuť.
Tento krok pomáha rozvinúť chute ešte predtým, ako pridáte vývar. Šetrnejšia tepelná úprava prináša jemnejší výsledok než silné opekanie aromatických prísad. Pridajte zeleninu
Keď cibuľa zmäkne, pridajte do hrnca kúsky kapusty a plátky mrkvy.
Premiešajte varechou, aby sa všetko dobre obalilo v oleji a aromatických prísadách.
Zeleninu niekoľko minút restujte. Kapusta začne strácať na objeme a mrkva nasiakne chuťou cibule a cesnaku.
Nesnažte sa zeleninu prudko opiecť ani nechať zhnednúť; mala by len začať mäknúť. Ak je dno hrnca príliš suché,
