zaručuje mäkkú, vláčnu konzistenciu. Hlavnou plnkou je čokoládová nátierka; mala by byť dostatočne krémová, aby sa dala ľahko rozotrieť bez toho, aby sa palacinky potrhali.
Príprava surovín
Pred začiatkom si na pracovnú plochu pripravte všetky suroviny. Vďaka dobrej organizácii bude príprava cesta jednoduchšia a vyhnete sa tomu, že na niečo zabudnete.
Roztopte 30 g masla a nechajte ho vychladnúť, kým nebude vlažné. Pri pridávaní do cesta by nemalo byť príliš horúce, pretože vysoká teplota by mohla zmeniť štruktúru vajec.
Ak je to možné, vajcia a mlieko vyberte z chladničky vopred.
