a pritom neustále šľahajte.
Začnite pridaním malého množstva mlieka. Miešajte, kým cesto nezjemnie a nezmiznú z neho väčšie hrudky.
Potom pridajte ďalšiu časť mlieka a pokračujte v šľahaní. Tento postup opakujte, kým nezapracujete všetko mlieko.
Je dôležité neprilievať všetko mlieko naraz. Postupné pridávanie surovín zabezpečí hladšie cesto a minimalizuje tvorbu hrudiek.
Po pridaní všetkého mlieka by malo byť cesto tekuté, jednoliate a dostatočne riedke na to, aby sa dalo rýchlo rozliať po panvici. Nemalo by byť husté ako cesto na klasický koláč.
Ak spozorujete zopár malých hrudiek, chvíľu ich energicky
