-
chvíli, keď sú vajcia ešte mierne vlhké a lesklé – zvyškové teplo ich „dopraví“ do dokonalosti. Ihneď do nich vmiešajte štipku jemnej morskej soli a čerstvo namleté čierne korenie.
Jemné, krémové miešané vajíčka navrstvite na pripravený, maslom potretý toast. Posypte nadrobno nakrájanou čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami. Podávajte ihneď, kým sú horúce.
Intenzita tepelnej úpravy a variácie textúry
Jemné a krémové (francúzsky štýl): Pripravované na veľmi miernom ohni za stáleho miešania malými krúživými pohybmi. Výsledkom sú drobné kúsky s konzistenciou krému.
Klasické jemné kúsky (americký štýl): Pripravované na miernom ohni; zmes
