hrudiek. Zmes môžete ochutnať a skontrolovať vyváženosť chutí syra, cukru a vanilky.
Do samostatnej misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie. Je dôležité použiť smotanu s dostatočným obsahom tuku, aby sa dala dobre vyšľahať.
Smotanu vyšľahajte elektrickým šľahačom. Začnite na strednej rýchlosti a postupne ju zvyšujte, keď začne smotana hustnúť.
Šľahajte, kým nezískate tuhú šľahačku. Metličky by mali v kréme zanechávať viditeľné stopy a po zdvihnutí šľahača by si krém mal udržať svoj tvar.
Tento krok pozorne sledujte. Ak budete smotanu šľahať príliš dlho, môže sa zraziť (zhrudovatieť) a začať sa meniť na maslo. Vmiešavanie šľahačky
Do zmesi so syrom pridajte približne tretinu vyšľahanej smotany. Jemne premiešajte, aby sa zmes trochu uvoľnila a nadobudla ľahšiu konzistenciu.
Následne pridajte zvyšnú šľahačku na dvakrát. Pomocou stierky ju jemne vmiešajte pohybmi zdola nahor.
Tento postup zachováva vzduch v šľahačke, vďaka čomu zostane zmes nadýchaná. Vyhnite sa príliš rýchlemu alebo prudkému miešaniu, pretože by
