potreby len malou štipkou soli.
Všetko metličkou alebo vidličkou dôkladne vyšľaháme, až kým nevznikne hladká vaječno-syrová zmes.
Práve táto zmes sa po spojení s horúcimi cestovinami postará o charakteristickú krémovosť omáčky. V niektorých tradičných variantoch sa používa aj smotana, zatiaľ čo iné verzie stavajú iba na vajciach, syre a teple cestovín.
Vo veľkom hrnci privedieme do varu dostatok vody. Jemne ju osolíme a vložíme fettuccine.
Cestoviny uvaríme al dente, teda tak, aby boli na skus stále mierne pevné. Pred scedením si odoberieme približne jeden hrnček vody z varenia cestovín.
Túto
