vodu určite nevylievajte. Obsahuje škrob, ktorý pomáha omáčku krásne spojiť a podľa potreby ju zriediť bez toho, aby stratila krémovú konzistenciu.
Tajomstvo dokonale krémovej omáčky
Uvarené fettuccine ihneď preložíme do panvice so slaninou a cibuľkou. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili maslovým základom a nasiakli všetky chute.
Panvicu následne stiahneme z ohňa alebo teplotu nastavíme na úplné minimum.
Teraz prilejeme vaječno-parmezánovú zmes a začneme cestoviny rýchlo a nepretržite premiešavať. Zvyškové teplo z cestovín vajcia jemne zahreje a spolu s parmezánom vytvorí hladkú, krémovú omáčku.
Ak sa vám zdá omáčka príliš
