rozsah približne 94 – 98 °C.
Jemne poklopte na spodnú stranu upečeného bochníka; mal by vydávať dutý zvuk.
Ak chlieb nie je po 35 minútach úplne prepečený, primerane predĺžte čas pečenia.
- Nechajte chlieb úplne vychladnúť
Vyberte upečené bochníky z rúry. Ak ste ich piekli vo formách, opatrne ich z nich vyklopte.
Položte bochníky na mriežku a nechajte ich úplne vychladnúť.
Hoci vôňa čerstvo upečeného chleba láka, oplatí sa byť trpezlivý. Štruktúra striedky sa počas chladnutia stabilizuje; ak chlieb nakrájate príliš skoro, vnútro môže pôsobiť lepkavo alebo stlačeným dojmom. Tipy na chutné
