potrebnú na dusenie a spolu so šťavou, ktorá sa počas pečenia uvoľní, vytvára základ pre chutnú omáčku.
Tip: Ak máte trochu viac času, mäso môžete pred tepelnou úpravou nechať marinovať v chladničke (zakryté). Už len niekoľko hodín môže pomôcť zvýrazniť jeho chuť. Vyhnite sa však tomu, aby ste ho pred pečením nechali zbytočne dlho stáť pri izbovej teplote.
- časť: Dusenie bravčovej pečienky do šťavnatosti a zapečenie povrchu
Krok 4: Dusenie pečienky v rúre pod pokrievkou
Pekáč prikryte vhodnou pokrievkou alebo alobalom. Vložte ho do predhriatej rúry a bravčovú pečienku duste
