- pri teplote 180 °C približne 1,5 hodiny.
Prikrytie nádoby pomáha udržať vlhkosť. Mäso sa dusí rovnomerne a chute marinády sa pritom prelínajú s výpekom.
Počas tejto doby otvárajte rúru len v nevyhnutných prípadoch. Pečienku občas opatrne polievajte výpekom, ktorý sa zhromaždil na dne; pomáha to udržať povrch chutný a šťavnatý.
Dbajte na to, aby bolo na dne pekáča stále dostatok tekutiny. Ak sa výpek výrazne zredukuje, môžete doliať trochu mäsového vývaru.
Dôležité: Uvedený čas dusenia je orientačný. Veľká alebo veľmi hrubá pečienka môže vyžadovať dlhší čas, zatiaľ čo menší
