a natiahnite každý zo štyroch okrajov cesta smerom do stredu, potom cesto vráťte späť do misy. Tento pohyb skladania a následného odpočívania opakujte približne 15 sekúnd.
Znovu prikryte a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem – zvyčajne to trvá asi 2 hodiny pri izbovej teplote.
Čistú pracovnú plochu zľahka poprášte múkou. Vyklopte na ňu cesto a rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Každú časť jemne vytvarujte do podoby bagety tak, že ju vyvaľkáte do dlhého oválneho tvaru.
Vytvarované bagety nechajte 10 minút odpočívať neprikryté, aby sa lepok uvoľnil.
V prípade
