Prikryte a nechajte odstáť jeden deň.
Zmes nechajte odpočívať do nasledujúceho dňa a potom pridajte trstinový cukor.
Zmes zohrejte na maximálnu teplotu 70 – 75 °C (táto teplota zachováva živiny a zároveň pomáha sirupu dlhšie si udržať čerstvosť), kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ako dosiahnuť peknú zelenú farbu mätového sirupu?
Najlepšie výsledky dosiahnete použitím:
zeleného gélového potravinárskeho farbiva,
tekutého zeleného potravinárskeho farbiva,
prírodného farbiva na báze chlorofylu.
Ako ho pridať?
Farbivo pridajte až po rozpustení cukru a miernom vychladnutí sirupu. Stačí len pár kvapiek; dobre premiešajte a pridávajte postupne, kým nedosiahnete požadovaný odtieň.
Ktoré je najlepšie?
Gélové farbivá poskytujú intenzívnejšiu farbu a sirup nezrieďujú.
Tekuté farbivo sa ľahšie dávkuje.
Chlorofyl (prírodný zelený pigment) dodáva prirodzenejší zelený odtieň, hoci časom môže mierne vyblednúť.
Poznámka k trstinovému cukru
Aj pri použití zeleného potravinárskeho farbiva získa sirup z trstinového cukru tmavší, olivovozelený odtieň. Ak chcete sýtozelený alebo svetlozelený sirup, lepšou voľbou je biely kryštálový
