- si pripraviť aromatickú orechovú plnku.
Do misy dajte mleté orechy, cukor, strúhanku, kakao a škoricu a všetko dôkladne premiešajte.
V hrnci zohrejte mlieko a priveďte ho do varu. Horúce mlieko potom nalejte na suchú orechovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes vhodná na natieranie.
Podľa chuti môžete pridať trochu rumovej arómy; ak ju nechcete použiť, jednoducho ju vynechajte.
Hotovú orechovú plnku nechajte mierne vychladnúť. Keď ju budete neskôr natierať na kysnuté cesto, nemala by byť horúca.
- Vyvaľkanie kysnutého cesta
Keď kysnuté cesto výrazne zväčší svoj objem, opatrne ho vyberte z misy a položte na pracovnú plochu zľahka posypanú múkou.
Cesto príliš nemesťte. Namiesto toho ho jemne vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika. Plát cesta by mal mať po celej ploche rovnomernú hrúbku.
Veľkosť obdĺžnika sa môže mierne líšiť v závislosti od požadovaného tvaru koláča. Najdôležitejšie je zabezpečiť dostatok miesta na rovnomerné rozotretie orechovej plnky a následné vytvorenie dlhej rolády.
- Rozotretie
