tuk. Je dôležité, aby bolo všetko studené, pretože týmto spôsobom je zmes lepšie opracovaná a udržuje pevnejšiu štruktúru.
Pridajte soľ, sladkú papriku, mleté korenie, oregano, korenie, nakrájaný cesnak a petržlen, ak sa rozhodnete ju použiť. Najprv zmiešajte lyžicou a potom rukami, aby ste dobre rozložili korenie.
Pridávajte víno postupne, zatiaľ čo budete stále miešať. Prípravok musí byť vlhký a dobre viazaný, ale nie tekutý. Zmes miesime 4 alebo 5 minút, pritlačte rukami tak, aby mäso získalo telo a integrovalo sa s tukom.
Zakryte misku a priveďte zmes do chladničky po
