polievkové lyžice vody;
1 malý strúčik cesnaku (nasekaný);
½ čajovej lyžičky mletej papriky;
pár kvapiek sezamového oleja (voliteľné).
Všetky suroviny dajte do malého hrnca.
Priveďte do varu a nechajte 2 – 3 minúty redukovať, kým omáčka mierne nezhustne a nezíska sirupovitú konzistenciu.
Podávajte ku kuraciemu mäsu alebo omáčkou pokvapkajte ryžu.
Príprava na sporáku
Ak nechcete použiť rúru:
Rozpáľte veľkú panvicu s trochou oleja.
Kuracie stehná opečte najprv kožou nadol (ak majú kožu).
Otočte ich a opekajte ešte niekoľko minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu.
Prilejte marinádu.
Prikryte a duste na miernom až strednom plameni 20 – 25 minút.
Odstráňte pokrievku a nechajte omáčku zredukovať. Kúsky pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne obalili v glazúre.
Pred podávaním sa uistite, že vnútorná teplota kuracieho mäsa dosiahla 74 °C (165 °F).
Variant pre extra chrumkavú kožu
Ak chcete dosiahnuť extra chrumkavú kožu:
Kožu kurčaťa dôkladne osušte.
Stehná poukladajte kožou nahor.
Spočiatku nelejte príliš veľa marinády priamo na kožu;
