Keď do nich zakrojíte, hneď pochopíte, prečo sú nemecké hovädzie rolády (*Rinderrouladen*) už celé generácie obľúbeným nedeľným jedlom. Krehké hovädzie mäso ukrýva vo svojom vnútri slaninu, cibuľu a kyslé uhorky – to všetko dopĺňa bohatá, tmavá šťava, vďaka ktorej je každá knedľa skutočným zážitkom. Je to jedlo, kvôli ktorému sa v minulosti stôl prestieral s osobitnou starostlivosťou už na obed.

pretlak a krátko ho orestujte spolu so zeleninou.

Zmes podlejte hovädzím vývarom a vodou, pričom všetko dôkladne premiešajte.

Pridajte bobkový list a celé čierne korenie. Rolády vložte späť do hrnca, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 1 hodinu a 45 minút až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Počas dusenia ich občas otočte.

Hotové rolády vyberte a udržiavajte ich v teple.

Omáčku preceďte cez jemné sitko, pričom zeleninu zľahka popritláčajte, aby ste z nej získali všetku chuť.

Omáčku priveďte opäť do varu a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Ak