hladkej múky s pridaním lyžice krupice či jemnej pšeničnej krupice (farina).
Prijateľná náhrada: Samotná hladká múka (knedle budú o niečo hutnejšie).
Pre lepšiu štruktúru: Zmes hladkej a chlebovej múky (v pomere 50 : 50) pomáha vytvoriť lepšiu štruktúru cesta.
Kocky pečiva
Ideálne je staršie biele pečivo, napríklad české rožky alebo žemle. Ak však nemáte prístup k českému pečivu, môžete použiť toto:
Najvhodnejšie pečivo: Obyčajný biely sendvičový chlieb (toastový chlieb), ktorý necháte cez noc voľne vyschnúť a nakrájate na kocky.
Čomu sa vyhnúť: Hutným remeselným chlebom alebo kváskovým chlebom (sú príliš tuhé
