kým je polievka horúca, má hladkú konzistenciu a krásne vonia.
##Tipy a triky pre dokonalé velouté
Základom úspešného velouté je správna príprava húb. Šampiňóny obsahujú veľa vody. Ak ich pridáte priamo do vývaru bez predchádzajúceho orestovania, ich chuť zostane nevýrazná a polievka môže pôsobiť fádne. Orestovaním na masle a olivovom oleji sa voda z húb postupne odparí, čím sa ich aróma koncentruje. Tento krok vytvára bohatší základ plný chuti.
Huby čistite rýchlo. Ak ich namáčate príliš dlho, nasiaknu vodou, čo následne bráni ich správnemu opečeniu dohneda. Stačí ich len očistiť
