Výroba vlastného masla doma je veľmi jednoduchá. Stačí vyšľahať veľmi studenú, plnotučnú tekutú smotanu, kým sa tuk neoddelí od cmaru. Po dôkladnom prepláchnutí ľadovo studenou vodou získate čerstvé, vláčne a krémové maslo – ideálne na natieranie na chlieb alebo na použitie pri varení či pečení.
Preplachovanie je dôležitý krok: odstráni sa ním čo najviac cmaru, vďaka čomu maslo vydrží dlhšie čerstvé.
Výťažnosť
Z 1 litra plnotučnej tekutej smotany (s obsahom tuku aspoň 30 %) získate približne 300 až 400 g masla, v závislosti od presného obsahu tuku a množstva odstránenej vody.
Čas
