šľahanie a metličky šľahača.
Nízka teplota uľahčuje oddelenie tuku od cmaru. Ak je smotana príliš teplá, môže byť náročné ju vyšľahať, prípadne vznikne mäkšie maslo, s ktorým sa ťažšie pracuje.
Použite plnotučnú tekutú smotanu s obsahom tuku aspoň 30 %. Smotana so zníženým obsahom tuku neobsahuje dostatok tuku na to, aby ste získali uspokojivé množstvo masla.
- Šľahanie smotany
Dobre vychladenú tekutú smotanu nalejte do veľkej misy.
Začnite šľahať na strednej rýchlosti, aby ste predišli ošpliechaniu okolia. Smotana sa najprv zmení na tekutú a spenenú zmes, potom postupne zhustne, až kým nedosiahne
