konzistenciu šľahačky.
Pokračujte v šľahaní bez prestávky.
Po niekoľkých minútach sa vzhľad smotany začne meniť. Stane sa zrnitou a v belavej tekutine sa objavia malé žlté kúsky.
Nezľaknite sa, ak smotana vyzerá, akoby sa zrazila alebo „pokazila“ – presne to je žiaduci výsledok.
Žlté kúsky sú tuk, ktorý sa zhlukuje a vytvára maslo. Biela tekutina, ktorá sa od neho oddelí, je cmar.
- Pokračovanie až do úplného oddelenia zložiek
Šľahajte ďalej, kým sa kúsky masla úplne neoddelia od tekutiny.
Zmes by mala pozostávať zo žltých alebo bledožltých hrudiek plávajúcich v bielej tekutine.
