prevarte 800 ml vody a nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Teplá voda by mohla poškodiť kvasné baktérie. Medzitým pohár i závažie dôkladne umyte horúcou vodou s trochou saponátu, poriadne ich opláchnite a nechajte uschnúť.
Pripravte soľný roztok. Do vychladnutej vody nasypte 20 g soli a miešajte asi 1 minútu, kým sa soľ úplne nerozpustí. Roztok by mal byť číry, bez usadenej soli na dne.
Spracujte červenú řepu. Červenú červenú červenú lekvu osmykajte kefkou pod tečúcou vodou, olúpte ju a odkrojte konce. Pri práci použite rukavice, červená šťava silne farbí. Nakrájajte ju na kocky o strane asi 2 cm alebo na plátky hrubé asi 5 mm. Menšie kúsky kvasia o niečo rýchlejšie. Príprava červenej řepy zaberie zhruba 15 minút.
Pripravte aromatické prísady. Cesnak olúpte a každý strúčik prepoľte. Ak používate chren, olúpte ho a nakrájajte na tenké plátky. Rascu a nové korenie nechajte celé.
Naplňte pohár. Na dno dajte
