Nadýchané piškótové cesto na rolády – nepraská a je hotové už za 20 minút

a nezhustne. Podľa chuti pridajte vanilkový extrakt alebo citrónovú kôru.

Zmiešanie suchých prísad
V samostatnej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok, následne zmes preosejte. 5. Jemné zapracovanie do cesta
Najprv do žĺtkovej zmesi vmiešajte asi tretinu vyšľahaných bielkov. Potom opatrne zapracujte zvyšné bielky, pričom ich striedajte so zmesou múky. Pomocou stierky vmiešavajte suroviny pohybom zdola nahor, aby v ceste zostalo čo najviac vzduchu.

Rozotretie cesta a pečenie
Cesto ihneď rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Pečte na strednej priečke rúry približne 8 – 10 minút, kým povrch nezíska jemne zlatistý