krátko (asi 30 sekúnd) opekajte, kým nezavonia. Oheň by mal byť nízky.
Pridajte nasekaný cesnak a voliteľne paradajkový pretlak a krátko opekajte.
Deglazujte a duste:
Opečené mäso vráťte do hrnca. Deglazujte trochou hovädzieho vývaru (alebo vody) a uvoľnite prípadné hnednutie z dna hrnca.
Pridajte nakrájané papriky a paradajky (alebo paradajky z konzervy).
Dolejte zvyšným hovädzím vývarom, aby bolo mäso dobre ponorené. Voliteľne môžete pridať bobkové listy.
Všetko priveďte do varu a potom znížte plameň, aby sa guláš mierne varil.
Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte guláš variť aspoň 2,5 až
