3 hodiny (alebo dlhšie!), kým mäso nezmäkne ako maslo a takmer sa nerozpadne. Čím dlhšie sa varí, tým mäkšia je!
Občas premiešajte a skontrolujte, či je v hrnci stále dostatok tekutiny. V prípade potreby pridajte trochu vývaru alebo vody.
Dochutíme a podáme:
Keď je mäso mäkké, vyberte bobkové listy.
Guláš dochutíme soľou a korením. Omáčka by mala byť vďaka uvarenej cibuli a mäsovej šťave pekne hustá. Pokiaľ je príliš riedka, nechajte ju ešte chvíľu dusiť odkryté
