-
posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte ihneď. K tomuto jedlu sa klasicky hodí krémové zemiakové pyré, ktoré skvele nasiakne lahodnú šťavu; výborne však chutí aj s maslovými vaječnými rezancami alebo jednoduchými zelenými fazuľkami pripravenými na pare.
Poznámky a tipy
Neprevarte ich: Toto je tá najdôležitejšia rada! Pečeň sa môže v priebehu niekoľkých minút zmeniť z jemnej na tuhú a zrnitú. Ak zostane v strede mierne ružová, je to úplne v poriadku – ba dokonca žiaduce.
Teľacia verzus hovädzia pečeň: Teľacia pečeň je jemnejšia a má jemnejšiu chuť, no je drahšia. Hovädzia
