Recept na svíčkovú (české hovädzie v smotanovej omáčke) – národné české jedlo podávané s kysnutými knedľami

Rozmiestnite ich rovnomerne, aby sa slanina dostala do každého plátku hotového mäsa.

Voliteľné marinovanie (cez noc)
Ak máte viac času, vložte mäso do veľkej misy spolu s nakrájanou zeleninou a koreninami. Prikryte a nechajte cez noc odpočívať v chladničke. Tento krok nie je nevyhnutný, ale umožní zelenine preniknúť svojou chuťou do povrchu mäsa ešte pred samotným varením.

Opečte mäso
V hrnci (ideálne liatinovom) rozohrejte maslo na stredne silnom plameni. Mäso zo všetkých strán dôkladne opečte, kým sa nevytvorí pekná zlatistá kôrka. Tento krok neunáhlite – opečené kúsky, ktoré zostanú na dne