prípravu dokonale hladkej omáčky.
Jemné sitko: Precedenie omáčky je tajomstvom jej jemnej, reštauračnej konzistencie.
Veľký nôž na krájanie mäsa: Uľahčí krájanie odpočinutého mäsa naprieč vláknami.
Odmerky a odmerné lyžice: Pomôžu udržať vyváženú chuť omáčky.
Kuchynské kliešte: Užitočné pri opekaní a otáčaní kusa mäsa.
Servírovacia misa alebo nahriate taniere: Teplé taniere pomôžu udržať omáčku jemnú a vláčnu aj počas podávania.
Postup krok za krokom
-
Prešpikujte mäso
Mäso osušte papierovými utierkami a dôkladne ho osoľte. Pomocou úzkeho noža urobte do mäsa hlboké zárezy a do každého z nich vložte prúžok studenej slaniny.
