preložiť ho späť na seba. Pomáha to vytvoriť rovnomernú a pružnú štruktúru.
Použite čo najmenej múky navyše. Príliš veľa múky môže cesto vysušiť a výsledný bochník bude hutnejší.
- Rozpoznanie správnej konzistencie cesta
Po vymiesení by malo byť cesto mäkké, hladké a pružné. Môže byť stále mierne lepkavé, ale malo by sa dať ľahko vytvarovať do gule.
Ak cesto jemne natiahnete, malo by sa naťahovať bez toho, aby sa okamžite roztrhlo.
Nakoniec z neho rukami zľahka poprášenými múkou vytvarujte hladkú guľu.
- Prvé kysnutie
Cesto vytvarujte do bochníka a vložte ho do
