- miesenie cesta
Keď cesto dostatočne vykysne, jemne ho zatlačte päsťami. Tým umožníte únik časti nahromadeného plynu.
Potom cesto energicky mieste približne 30 sekúnd. Tým sa obnoví jeho jednotná štruktúra a bude sa s ním ľahšie pracovať pri tvarovaní.
- Rozdelenie cesta na dve časti
Keďže recept je určený na dva bochníky, rozdeľte cesto na dve približne rovnako veľké časti.
Vytvarujte z nich dva okrúhle alebo podlhovasté bochníky. Počas tvarovania povrch cesta jemne napínajte, aby si bochníky počas pečenia dobre udržali svoj tvar.
Prípadne môžete obe časti cesta vložiť do vymastených foriem
