Pečený domáci kečup z rúry.
Tento kečup je prirodzene hustý, jemne sladkastý a krásne voňavý. Zelenina sa pečie bez vody a oleja, takže chuť zostane výrazná a kečup netreba zahusťovať škrobom.
Výsledné množstvo: približne 1,2–1,5 litra.
Teplota pečenia: 190 °C
Čas pečenia: približne 2 hodiny
Ingrediencie:
3 kg zrelých mäsitých paradajok
300 g červenej papriky
250 g cibule
150 g ošúpaných jabĺk
3 strúčiky cesnaku
150 ml jablčného alebo kvasného octu s kyslosťou 5 %
100–130 g kryštálového cukru podľa sladkosti paradajok
20 g soli, približne 3 zarovnané ČL
1 ČL sladkej mletej papriky
½ ČL mletého čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
5 klinčekov
1 menší bobkový list
½ škoricovej tyčinky
malá štipka čili – voliteľné
Postup:
Paradajky umyte, odstráňte tvrdé časti pri stopkách a nakrájajte ich na štvrtiny. Papriku zbavte jadier, cibuľu a jablká očistite. Všetko nakrájajte na väčšie kúsky.
Zeleninu, jablká a celé strúčiky cesnaku rozložte do
