jednoduchým krokom sa smotana jemne zahreje a po vliatí do horúceho hrnca sa zaručene nezrazí.
Pripravenú a zohriatu zátrepku za neustáleho miešania tenkým prúdom vlejte do hrnca priamo k zemiakom.
Prívarok priveďte opäť k jemnému varu, úplne stíšte oheň a za občasného premiešania vareškou ho nechajte ešte 10 minút pomaly prevariť, aby pridaná múka celkom stratila svoju surovú chuť.
Hotový a krásne hustý prívarok definitívne odstavte zo sporáka a už ho vôbec viac nevarte.
Pridajte doň všetok najemno nasekaný čerstvý kôpor (pozor, krájajte len jemné lístky bez hrubých tvrdých stoniek) a odmeraný kryštálový cukor.
Až teraz, úplne nakoniec, pridajte do jedla ocot. Ocot sa musí pridávať výlučne do odstaveného a mierne vychladnutého prívarku, inak by sa smotana mohla okamžite zraziť.
Prívarok dobre zamiešajte a opatrne ochutnajte – mal by mať dokonalú a vyváženú sladkokyslú chuť.
Na panvici s trochou horúceho oleja si medzitým upečte čerstvé volské oká (trvá to asi 3
