pozrieť si aj ďalšie recepty na domáce zimné omáčky.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 2 hodiny a 30 minút
Čas pasterizácie: 20 minút
Celkový čas: 3 hodiny a 10 minút
Výťažnosť: 17 pohárov (300 ml)
Druh pokrmu: Zaváranina
Suroviny som odmeriavala pomocou 250 ml pohára.
Uvedené hmotnosti zeleniny sa vzťahujú na suroviny pred ošúpaním a prípravou.
Ingrediencie:
2,5 kg paradajok
500 g zelených paprík
1 kg červených paprík
500 g cibule
3 kg žltej cukety
Olej na vyprážanie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane. 3 čajové lyžičky soli
2/3 šálky cukru
1/2 šálky 10 % bieleho octu
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
2 čajové lyžičky sušeného oregana
2 až 4 polievkové lyžice limetkovej šťavy
Postup:
Paradajky blanšírujte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Z paprík odstráňte jadierka a takisto ich nakrájajte na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno. Cuketu ošúpte, zbavte jadierok
