Častou chybou je varenie ryže iba vo vode. Dovoľte mi prezradiť vám jedno dobre strážené reštauračné tajomstvo, ktoré pozdvihne chuť pokrmu na vyššiu úroveň – hoci poďakovania sa zaň dočkáte možno len od tých najzdvorilejších hostí!

tvrdá, nedovarená ryža. Varenie na sporáku (umožňuje najlepšiu kontrolu)

1. Nechajte zovrieť vodu
   Nalejte odmerané množstvo vody do hrnca a priveďte ju do varu.

Pridajte štipku soli a prípadne trochu oleja alebo masla.

2. Pridajte ryžu
   Pridajte prepláchnutú ryžu, krátko premiešajte a potom znížte teplotu.

3. Prikryte a varte na miernom ohni
   Hrniec dôkladne prikryte pokrievkou.
   Počas varenia pokrievku nezdvíhajte ani ryžu nemiešajte! 4.

Časy varenia:
Dlhozrnná biela ryža: 15 až 18 minút

Basmati/Jazmínová: 12 – 15 minút

Krátkozrnná: 18 až 20 minút

Hnedá (celozrnná) ryža: 35 až 45 minút

5. Čas odpočinku
   Keď