- Najspoľahlivejším spôsobom je zmerať teplotu v najhrubšej časti mäsa (bez toho, aby ste sa dotkli kosti): mala by dosiahnuť 74 °C.
Ak nemáte teplomer, vpichnite do najhrubšej časti špičku noža:
mäso by malo byť nepriehľadné;
vytekajúca šťava by mala byť číra;
nemali by byť viditeľné žiadne ružové miesta ani stopy nemali by zostať žiadne priesvitné časti.
Čas prípravy závisí od veľkosti a hrúbky kuracích stehien a výkonu rúry.
- Skaramelizujte povrch
Keď je kura hotové, vložte nádobu pod gril na 3 až 5 minút.
Tento krok pozorne sledujte.
Kura by malo byť:
zlatohnedé;
lesklé;
mierne skaramelizované;
na povrchu chrumkavé (ak ste ponechali kožu).
Med sa môže rýchlo pripáliť. Ak omáčka tmavne príliš rýchlo, ihneď vyberte nádobu spod grilu.
- Nechajte odpočívať
Vyberte nádobu z rúry a nechajte kura 5 minút odpočívať.
Počas tohto krátkeho odpočinku sa šťava v mäse rovnomerne rozloží, vďaka čomu budú stehná ešte krehkejšie.
Cibuľa počas tejto doby
