cesto.
Neznepokojujte sa, ak cesto vyzerá hrudkovito alebo neupravene; tento typ chleba nevyžaduje miesenie, takže cesto by malo zostať mäkké a mierne vlhké.
- krok: Nechajte cesto odpočívať.
Nádobu tesne prikryte potravinárskou fóliou alebo pokrievkou. Cesto nechajte kysnúť pri izbovej teplote 8 až 12 hodín.
Počas tejto doby droždie pomaly fermentuje cesto a vytvára vzduchové bubliny, pričom sa prirodzene vyvíja lepok. Tento čas odpočinku dodáva chlebu plnému semienok jeho charakteristickú vzdušnú štruktúru a bohatú chuť.
- krok: Príprava nádoby na pečenie
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem a začne tvoriť bubliny, zľahka vymastite
